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美國品油師與您分享橄欖油形容詞彙精華彙集!!!
國際橄欖油協會The International Olive Council (IOC) 為了決定橄欖油的品質與商業價值，發展出一套客觀的感官(品嘗)檢驗方法；這個檢驗方法是根據一組由專業的品油師所研發出來的，探究味覺的來源好壞。
- Sep 23 Wed 2015 16:01
品油步驟看過來~HOT
學習品油的第一個步驟是要先了解我們的感官是怎麼運作的
氣味感知有賴於我們的味覺和嗅覺
然而我們人類的味覺卻相當有限
我們的舌頭僅能辨認甜、鹹、酸、苦和鮮味 (蛋白質的味道)
其他我們所認為是味覺的其實都是依賴當我們吞入食物時
靠鼻子的嗅覺來辨認氣味，靠著食道與鼻腔相通的部分來嗅
這也是為什麼您感冒的時候，吃東西特別沒有味道就是這個原因，因為都塞住了
- Sep 17 Thu 2015 11:32
Nancy Ash美國品油師告訴您什麼因素影響橄欖油的氣味！
